蚌埠新闻网>> 民生

专家提醒:野菜食用有禁忌

-

2019-04-19 10:43     来源:
        

近日,重庆一位75岁的老大爷,只因为吃了一盘香椿炒鸡蛋,引发肝脏、肾脏等多器官衰竭,住进ICU观察,险些丢掉性命。春季吃野菜有哪些禁忌?专家提醒,野菜虽然好吃,但要注意食用安全性。

食用香椿前,应先焯一遍水

每到春季,香椿上市,无论是在家里,还是在?#39057;?香椿炒鸡蛋是大家?#19981;?#28857;的菜。香椿?#32622;?#26943;芽儿、香椿头,也就是香椿树的幼芽。香椿嫩叶内含有丰富的蛋?#23383;省?#31958;类、胡萝卜素和维生素,以及各种矿物质,营养非常全面。中医认为,香椿性温,是阳气很足的食物,有补肾养发生发、补虚壮阳固精、行气理血健胃、消?#23383;?#30171;止血等功效,凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、脱发者宜食之。“香椿芽营养丰富,但同时也易富集土壤中的硝酸盐,转化成亚硝酸盐。亚硝酸?#25991;?#19982;人体血红蛋白结合引起高铁血红蛋?#23383;?严重可危及生命。”专家表示,香椿只要处理得当,正常食用,风险还是很低的。

椿芽中含有较高含量的亚硝酸盐,食用之前必须焯一遍水,去除亚硝酸盐。而重庆这位大爷的家人做椿芽炒蛋时,只进行了简单的清?#26149;?#23558;香椿生炒,再加上食用过量,这才出现亚硝酸盐中毒的情况。

专家建议吃香椿尽量选取嫩芽。由于不同时期的椿芽,所含硝酸盐和亚硝酸盐量不同,发芽期的香椿含有的硝酸盐和亚硝酸盐含量是最低的,随着时间的推移,两者的含量会逐渐上升。

女子吃竹笋过量,吃出胃出血

春天是吃野菜的季节,急诊科医生介绍,急诊上接诊过不少因过量食用竹笋而就医的患者。

市民刘先生对春笋“情有独钟”,只要春笋一上市,晚餐必定有咸菜?#27492;?#36825;一道菜。前天晚上,刘先生在食用春笋时,突然感到胃疼,感觉有股气在胃里面。疼得受不了的刘先生赶紧到医院就诊。不查不知道,胃?#21040;?#26524;显示,竟然是胃出血。

专家提醒,春笋营养丰富,含有人体必需的各种营养元素及微量元素,有着很好的保健功效。正是因为春笋含有丰富粗纤维,比较难消化,大量食用会刺激肠胃,损害胃黏膜,消化道一些小血管容易受损伤,导致消化道出血。再加上春季天气湿冷,血管收缩,内脏供血丰富,就更容易引起出血。

过敏体质者慎食槐花

春季也是吃槐花的季节,槐花的食用禁忌有哪些?槐花性味偏凉,不易消化,所以,平时消化不好的人,不宜食用,尤其是老年人不宜过量食用。身体健康的人也不宜过多食用,以免伤及脾胃。“过敏性体质的人应谨慎食用槐花。”专家介绍,因为槐花有一种光敏物质,吃了后在太阳下暴露极易诱发日光性皮炎,会在眼睑、面部、颈部以及?#30452;?#31561;部位出现红?#20303;?#30233;痒,甚至出现水疱,一般在进食后5-20个小时出现。

□链接

误食野菜会引起食物中毒

很多人认为,在野外采摘的菜就是纯天然绿色食品,吃着放心,这其实是一个认识误区。

一些野菜虽然好吃,但是对于不熟识的市民?#27492;?很容易弄错,导致误食有毒野菜,所以,最好不要随意采摘。另外,被污染的河水流经的草地、马路两旁生长的野菜,因遭废水、汽车尾气等污染,有害物质含量高,食用后容易增加中毒风险。

即使是大家熟知的可食用野菜采摘要注重新鲜,生食应清洗干净。对不宜生食的可食用野菜,需要经过浸泡、蒸煮、烹调等处理。野菜不宜存?#30424;?#20037;,最好现?#19978;?#21507;,且不要一次进食太多。对于一些特殊的敏感体质人群,最好不要吃野菜,以免过敏。

一旦食用野菜后出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状,应尽快通过催吐、导泻等方法排出毒物,并第一时间就医,同时尽可能保留食物样本,以便医生对症治疗。(完)

深度阅读

明年我省城乡?#29992;?#20859;老保险有重大调整
累?#24179;?#36153;年限超过15年的参保人员增发缴费年限基础养老金,以及市和县区自行提高的?#38236;?#22522;础养老金、高龄基础养老金和缴费补贴标准,所需资金由市和县区负担。 [详细]
缴费| 补贴| 养老保险| 养老金|
汪莹纯主持召开市委常委会会议
会议?#24247;鰨?#35201;?#38505;?#23398;习贯彻习近平总书记在国家勋章和国家荣誉称号颁授仪式上的重要?#19981;?#31934;神,树立敬仰英雄、学习英雄、争做英雄的良好风尚,弘扬?#39029;稀?#25191;着、朴实的优秀品格,切实履行好党和人民赋予的职责使命,以坚定的理想信念、不懈的奋斗精神,以功成不必在我、功... [详细]
习近平| 总书记| 制度|
湖南幸运赛车
彩票吉林11选5开奖 11选5胆拖任五投注金额表 公式规律===一尾中特 重庆体彩百变王牌走势图 后三包胆选号技巧 JJ斗地主捕鱼炮台如何升级 万家娱乐下载 刺激战场灵敏度 德克萨斯牌怎么玩 3的乐透乐彩票论坛 江西时时彩下载 法甲各队队徽 双色球100%的出号规律 11选5六码组合一共多少组 湖北新11选5前三最大遗漏